Commande en ligne pour food truck, sans commission

Comment ça se passe pour le client

1. Il scanne votre QR code, ou ouvre le lien de votre page de commande.
2. Il compose sa commande : la carte avec ses photos, « sans oignon », les suppléments, et la formule qui l’avantage, proposée au bon moment.
3. Il choisit son heure de retrait parmi celles que votre cuisine peut tenir. Aucune ne lui convient ? Il indique l’heure qui l’arrange, et OrderFlow cherche autour.
4. Vous acceptez d’un geste sur votre écran cuisine. Il voit aussitôt que sa commande est acceptée, et l’heure prévue.
5. Il passe la récupérer sans faire la queue, et règle sur place, comme d’habitude.

Une heure de retrait que votre cuisine peut tenir

C’est là que tout se joue. Beaucoup d’outils de click & collect découpent le service en créneaux fixes, avec un nombre de commandes par créneau. Dans un camion, ça ne tient pas : une galette ne prend pas le temps d’une boisson, et dix commandes promises pour 12 h 30 ne sortiront jamais à 12 h 30.

OrderFlow part de votre cuisine réelle : vos postes (crêpière, plancha, friteuse…), leurs places, le temps de chaque produit. Il ne propose au client que les heures que vos postes peuvent tenir, en comptant ce qui est déjà en préparation — commandes à distance, borne et tables confondues. L’heure annoncée est une heure tenue (pourquoi c’est si important : l’heure de retrait en food truck). Sur place, une simple tablette au comptoir fait office de borne de commande, reliée au même planning.

Sans commission, sans plateforme

• Vos clients restent les vôtres. Ils commandent sur votre page, à votre nom, pas sur une application qui vous met en concurrence avec le camion d’à côté.
• Pas de part prélevée sur chaque commande. Les plateformes de livraison se rémunèrent sur chaque commande ; ici, un abonnement fixe, quel que soit le nombre de commandes.
• Pas de paiement en ligne à gérer. Le client règle en récupérant sa commande, avec votre terminal ou en espèces.

Une saison de commandes en ligne, côté camion

À La Crêpe Ambulante, la commande en ligne a tourné toute la saison, entre campings et emplacements de la semaine. Ce que le crêpier en retient :

« Cette saison, j’ai observé quelque chose dont je n’ai pas assez profité. Pour la première fois, des clients commandaient en ligne. Et pour la première fois, j’avais un retour direct sur ma visibilité, dans les campings comme sur mes autres emplacements de la semaine.

Une ou deux commandes à distance : je savais que mon affichage fonctionnait. Aucune : je savais qu’il fallait l’améliorer.

Quand la visibilité était bonne, j’ai observé un panier moyen environ 50 % plus élevé sur les commandes à distance. Et c’étaient peut-être des clients que je n’aurais jamais vus sans ce système.

Autre chose : des gens passent devant le camion et me disent « on va à la plage, on ne sait pas encore où on mangera, pas sûr qu’on revienne ». Je leur réponds : « Ne commandez pas tout de suite, je comprends. Prenez plutôt mon QR code : vous verrez mes produits et mes prix, vous pourrez commander d’où vous êtes, et vous éviterez la queue si vous revenez manger chez moi. » Avant, ce genre d’échange donnait peu de chose, ou se faisait en plein rush, forcément un peu expédié. Cette saison, c’était différent : quand une commande en ligne arrivait, je savais que c’étaient ces personnes-là. Et c’était très souvent le cas. »

Où afficher votre lien

OrderFlow vous donne le lien de votre page de commande et son QR code. Ensuite, tout est une question de visibilité :

• Sur le camion et au comptoir, bien en vue, pour ceux qui passent sans s’arrêter.
• Là où sont vos clients : à l’accueil du camping, sur vos affiches et vos flyers.
• Dans la main des hésitants : à celui qui « n’est pas sûr de revenir », tendez le QR code plutôt que de le laisser partir.
• En ligne : dans la description de vos réseaux, et comme lien de commande sur votre fiche Google.
• Au téléphone : avec le Module Appels (option Pro), chaque appel manqué en plein service reçoit un SMS avec votre lien.

Garder la main en plein rush

• Cuisine pleine : un interrupteur en haut de l’onglet Commandes suspend les nouvelles commandes, le temps de rattraper votre retard.
• Couper les commandes à distance : en cas d’incident, plus personne ne commande depuis son téléphone, et la borne sur place continue de fonctionner.
• Refuser proprement : une commande impossible se refuse d’un geste, avec un SMS au client.
• Ruptures : un produit épuisé disparaît de la carte en un geste. Personne ne commande ce que vous n’avez plus.

Questions fréquentes